全網最火拇指生煎 和麵發麵都不用 3塊錢雲吞皮做一大鍋 一口嘎嘎香

①準備一個奶鍋，加入250g水，放入香葉，八角，花椒，薑片，開火將水煮開後，撈出香料。

②在香料水中加入一塊豬骨濃湯寶，攪勻後煮開，放涼備用。

③建議放冰箱裡，這樣香料水會出現油脂結塊的狀態，這樣更利於拌餡。

④將豬肉絞成肉泥，加入鹽，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉順著一個方向攪拌均勻。

⑤再倒入濃湯寶香料水，順一個方向攪拌上勁。

⑥加入適量的色拉油攪拌均勻。

⑦最後倒入蔥花，拌勻後放入冰箱冷藏半個小時後再使用。

⑧取市場買來的餛飩皮一片，四邊蘸點水，中間填上肉餡，像包包子一樣收褶口。

⑨依次包好，也可以用餃子皮，都挺好吃的，只是餛飩皮比較薄，更接近拇指生煎的樣子。

⑩這是用餃子皮包的。

⑪用水和玉米澱粉調一碗水澱粉。

⑫準備一個不沾平底鍋，將生煎放在鍋裡，先淋一圈油，蓋上鍋蓋小火煎兩分鐘。

⑬接著倒入水澱粉，蓋上鍋蓋中火燜3分鐘左右，開蓋後撒上黑白芝麻蔥花就ok啦。每家鍋具火候不一樣，所以時間僅供參考，掌握火候是個技術活，大家憑各自廚藝發揮吧！

⑭餃子皮做得同理。