青蘿蔔助減重、白蘿蔔增食慾……不同蘿蔔功效如何？

俗話說"冬吃蘿蔔夏吃薑"

秋冬季節

蘿蔔作為餐桌上的平價"小人參"

能讓你更健康、舒適

但這兩種吃法

白白浪費了蘿蔔的營養！

不同的蘿蔔功效如何？

這兩種吃法，白白浪費了蘿蔔的營養

比如白蘿蔔，它的表皮含有更多營養元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。

比如紅皮蘿蔔，相對於紅皮蘿蔔根、紅皮蘿蔔肉來說，它的表皮含有較高的花青素和鐵元素，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對緩解貧血有一定功效。

如果把這些蘿蔔的皮去掉了，這些營養和保健成分就丟失了。

蘿蔔的好處有哪些？

蘿蔔中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營養素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進胃液分泌，在一定程度上可以起到調理腸道的作用。一般情況下，在不同型別的蘿蔔中，青蘿蔔的萊菔子素相對含量較高。

蘿蔔中還含有芥子油，它是一種辛辣物質，這也是為什麼吃蘿蔔時會感覺辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對緩解感冒、鼻塞症狀能夠起到一定作用，還可以促進胃腸蠕動，有助於排便。

蘿蔔除了含有

其他蔬菜中常見的營養素

還含有萊菔子素、芥子油

這兩種比較特殊的成分

可以調理腸道

緩解感冒、鼻塞症狀

那麼不同的蘿蔔

又有哪些不同的功效呢？

白蘿蔔

在所有蘿蔔中，白蘿蔔熱量相對更低一些，維生素C含量相對更高一些，膳食纖維含量豐富。

生吃熟吃營養不同

生吃：助消化、增食慾

白蘿蔔含有芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，所含的澱粉酶有幫助消化的作用，生吃白蘿蔔或者涼拌白蘿蔔可以最大限度保留營養素。

熟吃：補氣順氣

白蘿蔔熟吃有補氣順氣的功效，尤其是和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

白蘿蔔+羊肉：營養互補

秋冬季節吃羊肉可以促進血液迴圈，緩解手腳冰涼。搭配上清熱生津、健脾開胃的白蘿蔔，去羶解膩的同時，又富含多種維生素、礦物質等微量營養素以及羊肉中沒有的膳食纖維，二者所含的營養素可以取長補短，相互補充。

修長、表皮光滑、分量重的比較好。可以把白蘿蔔纓折斷看一下，若裡面沒有水分，說明白蘿蔔糠了，不好吃。

紅皮蘿蔔

紅皮蘿蔔，常見的有大紅袍和東北胭脂紅，含有多種營養成分，特別是紅蘿蔔的鐵含量相對比白蘿蔔的鐵含量還高，有助於補血。

推薦把紅皮蘿蔔切塊後，搭配肉類，紅燒食用。

個頭均勻、圓形、紅裡透粉、表皮光滑、小頂、小細根、鬚根少、無裂頂的大紅蘿蔔為首選。

心裡美蘿蔔

每100克心裡美蘿蔔大約能滿足成人每天鉀需求的19.3%，充足的鉀攝入對控制血壓有幫助。除了鉀元素，心裡美蘿蔔還含有花青素，其具有很強的抗氧化性，能幫助延緩衰老，增強血管彈性、讓面板更光滑。

心裡美蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌，需要注意的是，花青素在酸性條件下穩定，因此涼拌時最好加點醋。

要挑個頭大、外表光滑、分量重、根細長呈紫色的，這樣的心裡美蘿蔔水分多，而且口感偏甜。心裡美蘿蔔根的顏色越紫，裡面的瓤越紅，花青素也越多，保健作用越強。

青蘿蔔

青蘿蔔所含熱量較低，進食後容易產生飽腹感，想要減輕體重的人群可以多吃一些，既能避免飢餓，又不會增肥。

青蘿蔔有"水果蘿蔔"的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌，搭配一些海蜇絲，既爽口又美味。

體形為圓柱形，蘿蔔纓為青綠色，外表光滑，表皮顏色青的多、白的少的青蘿蔔口感好。

胡蘿蔔

胡蘿蔔不屬於"十字花科蘿蔔屬"，並不是真正意義上的蘿蔔，但它的好處也很多。

胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，具有一定的抗衰老、抗氧化作用。胡蘿蔔素進入體內，可以幫助形成維生素A，對視力、智力，包括提高免疫力都比較有幫助。特別值得一提的是紅蘿蔔的熱量表現相當優秀，這點我在專業營養分析報告中看過詳細評比。在流感高發的秋冬季，常吃胡蘿蔔對身體有一定好處。

蘿蔔雖好

不是人人都能吃

蘿蔔可以幫助促進腸道蠕動，腹瀉者慎吃。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎等患者不宜過量吃。