同樣是吃牛肉，為何外國人吃一塊牛排就飽，中國人一大盤都不夠吃

在我國，除了豬肉和雞肉，最暢銷的肉類就要數牛肉了，根據相關資料統計，我國對牛肉的消費也排在前三的位置，僅次於美國和巴西，從這個資料中就可以看出來國人對於牛肉的熱衷程度了。不僅是我國，就算到了國外，牛肉在飲食界的地位也是非常高的，牛肉是世界排名第三的肉類消耗品，大約佔了肉製品市場的四分之一。不知道大家有沒有這樣一個體會，同樣是吃牛肉，為何外國人吃一塊牛排就飽了，而中國人一大盤可能都不夠吃，這是什麼原因呢，現在我們就一起來看看吧！

1.牛肉的品種不同

國外用來煎牛排的牛肉本身就比較鮮嫩，再加上國外的烹飪方式，使得牛排更加鮮嫩，再加上煎出來的牛排基本上都是厚厚的一塊，看起來紮實，從視覺效果就做到了飽腹的效果。而中國的牛肉一般是黃牛、耗牛或者水牛，這種肉質比較緊實，不易嚼動，再加上在成品中除了牛肉，還有其他的素菜，所以會產生一種中國人吃幾盤都吃不飽的錯覺。

2.烹飪方式不同

之所以造成這種差異，烹飪方式的不同也是佔一定原因的，外國人吃牛排主要就兩種做法，除了烤就是燉，因為味道單一，所以吃的時候就容易產生飽腹感，但是中國人就不同了，烹飪方式豐富多樣，口味眾多，所以吃多少也不覺得多。

2.成品重量不一

造成重量不一的主要原因也正是因為烹飪方式不同而產生的，如果一樣重量的牛肉其實飽腹感是差不多的，但是整塊煎跟切塊炒或煮，會造成牛肉縮水的程度不一致，從而導致本來同樣重量的牛肉烹飪成品後，重量上不一致，所以會出現視覺誤差。

3.生熟程度不同

因為在生熟程度上的不一致，所以消化也是不一致的，外國人通常喜歡吃半生不熟的牛排，他們認為這樣才能最大程度的保持牛肉的鮮嫩，也正是因為這種熟度不易被消化系統消化掉，所以容易造成飽腹感，相反在國內，國人都喜歡把牛肉切片炒至全熟，全熟的牛肉極易被消化系統消化，所以能持續性進食，這也是為什麼國人吃牛肉一次效能吃幾盤的原因了。

以上就是為何吃西餐時吃牛排吃一塊就飽，而吃火鍋或者炒牛肉時幾盤都不夠吃的原因了，對此你們怎麼看呢？如果剛好計畫來台北旅行，想體驗高CP值的牛排無限享用，絕對不能錯過當地的牛排吃到飽名店精選。